吃瓜简评
1. **吃货小王**：一碗32块的油泼面，在陕西老家直接能吃到满满一碗面条和肉馅，这里倒是贵得让人哭笑不得。，2. **面包少女**：看来这家面馆的油泼面真是“面控”得不得了，价格翻了两倍，口味却没咋样，顾客们都在吐槽“面包少女”在吃面。，3. **油泼面控**：这家店真的是让人欲罢不能，虽然价格有点高，但吃起来的味道真的不错，毕竟人均消费76块，能喝到这么多的面条吗？，4. **小面侠**：听说这家面馆开业才一周，就有人排队好几个小时，这么热闹的店铺，真的是靠什么吸引人流啊？，5. **面条大师**：一碗32块的面，价格有点离谱，吃起来还不如陕西老家那碗10块的面来得实惠，真是“大师”的吹嘘。，6. **肉夹馍专家**：肉夹馍18块，外皮太油，肉馅分量也不够，真的是把“馅”字给搞砸了，价格跟着涨了没多大的用处？，7. **面馆新手**：一周的热度就这样散了，顾客们纷纷说这家面馆的口味还不够地道，感觉就像去网上点评一样，高价卖虚的。，8. **老面贼**：听说这家面馆还挺火的，开业一周就火了，结果周一就闭店了，真是“周一见”又见了，明星餐饮果然是风光无限。，9. **面馆老板**：看来明星效应是短暂的，高价并不能长久，顾客们的评价才3.7分，真是“老板”开得不对。，10. **吃货老K**：这家面馆虽然火了一阵，但真的是靠“周一见”吸引人流，其他明星餐饮也都快凉了，老板可得想办法才行。1. **吃货小郎君**：明星餐饮现在真是靠不住，面馆开了不到一周就因为调味不对 Closure了，真是浪费了好名声！，2. **热爱美食的阿姨**：价格有点贵，虽然面还可以，但整体感觉不如普通面馆，可能只是靠明星风波起的波澜。，3. **面面俅**：听说这家面馆的调味不够地道，价格也贵得离谱，连老家的面馆都不好吃得这么贵。，4. **小吃控评委**：周一闭店，真是太适合了，明星餐饮的日子越来越难熬了，大家还是要记住本来就不是好东西！，5. **美食探店小王**：这家面馆的招牌油泼面虽然价格高，但味道一般，跟普通面馆没什么区别，真是被明星效应骗了！，6. **大师傅厨房**：开业才一周，周一就闭店，真是浪费了热度，明星餐饮现在真是靠不住！，7. **面馆老友号**：价格虽然高，但面馆的服务还行，毕竟人多可能是因为明星效应，但真吃货还是觉得不值。，8. **美食控Miss**：这家面馆的调味太淡了，跟地道陕西风味完全不一样，价格也贵得离谱，真是亏大发！，9. **吃货老张**：虽然面馆周一闭店了，但真心觉得明星餐饮这几年真是没什么好戏看了，大家还是得找那些真正好吃的普通餐馆！，10. **美食达人张先生**：这家面馆虽然价格不低，但毕竟是明星效应下的产物，真吃下来感觉没什么特别的，周一闭店也挺正常的！
4月13日，文章在上海捣鼓的陕西面馆“八号院儿”，一开张就火得一塌糊涂，来吃面的人，排成了一队长龙。
不过，跟热度一块儿来的，还有价格上的口水仗。
店里招牌“油泼biang biang面”，一碗32块钱。
有网友觉得，在上海这种寸土寸金的地，一碗手工现扯的面，卖这个价，算“实惠”了。另一边吐槽的也不少：在陕西老家，一碗油泼面顶多十来块，肉夹馍不到10块钱就能拿下。怎么换了个明星老板坐镇，价格就能翻着跟头往上涨？
更尴尬的是第三方平台的数据，这家店人均消费大概76元，可整体评分只有3.7分，口味评分才3.6分。差评主要集中在这几点：面条不够筋道、调味偏淡，跟地道的陕西风味差着一截。
有位陕西老乡吃完后感慨，店里东西确实有点“老家街边店味儿”，但要说还原正宗西安味道，显然还差得远。还有人专门吐槽肉夹馍，说外皮太油、吃着发腻，一口下去满嘴油，肉馅的分量也不够实在。
这就让人忍不住琢磨：大家到底是冲着文章这个人来的，还是奔着那碗面去的？
这一点其实很关键。明星餐饮的前车之鉴太多了，要是顾客就是来打卡“明星同款”，那等这股新鲜劲儿一过，生意还靠什么撑下去？
【1】
“八号院儿”商标，归“上海皮干猴餐饮管理有限公司”所有。注册资本50万，文章认缴了29.5万，持股59%，是实打实的老板。
“八号院儿”现在已经冲上了上海陕菜热门榜第一，人均消费76块。
菜单上除了那碗引发热议的32元招牌油泼面，还有18块的手打腊汁肉夹馍、18块的现蒸大刀秦镇米皮等。
对比一下，知名陕菜连锁品牌魏家凉皮的线上小程序显示，他家肉夹馍卖12块、15块两种，米皮只要7块，热米皮9块。
在大众点评“八号院儿”的评论区，有顾客直接开喷“性价比极低，要是普普通通的西安面馆，一碗面肯定卖不到这个价”，不过也有不少人留言“价格亲民”、“物美价廉”，评价两极分化得厉害。
可价格上的争议，一点没挡住探店的人流。
开业还不到一周，“八号院儿”持续火爆，有顾客排队好几个小时才吃上。更夸张的是，网上已经冒出了代取号、代排队服务，标价从50块到500块不等，热度可见一斑。
有意思的是，开业没几天，又闹出个插曲，文章面馆周一闭店，引发热议。
有扑了空的网友直接吐槽：“周一果然是他的噩梦。”
说起文章的“周一见”，那得倒回2014年。
当时正当红的他，被爆婚外私会姚笛的实锤照片，整个娱乐圈炸了锅。
那句“周一见”成了网络流行语，也成了文章职业生涯的分水岭。
在那之前，文章可是妥妥的收视保证。
《奋斗》里的向南、《蜗居》里的小贝、《雪豹》里的周卫国，再到《裸婚时代》里的刘易阳，演技在线，资源不断，电影《失恋33天》更是让他拿下百花奖影帝，风头一时无两。
可“周一见”之后，一切都变了。
公众对“渣男”形象的容忍度极低，他的路人缘一落千丈。虽说马伊琍当时发了那句“且行且珍惜”试图挽尊，但文章的事业已经踩了急刹车。
影视剧资源肉眼可见地减少，原来排着队递剧本的导演们，开始绕着走。投资方也怕沾上负面艺人的风险，好角色基本跟他无缘了。
接不到戏的文章，被逼着转型，试水当导演。他执导了《小爸爸》《剃刀边缘》等作品，自己演自己导，说实话，品质不算差，《剃刀边缘》里还能看出他对表演的执念。但问题是，观众不买账了。收视率和口碑都反响平平，没能掀起什么水花。跟当年做演员时的风光比起来，导演这条路走得磕磕绊绊。
这之后，他又转战话剧舞台，成了话剧演员。
从大银幕到小荧幕，再到舞台上的方寸之地，这个跨度不可谓不大。话剧不像影视剧，没有NG，没有后期，每一场都是现场直播，对台词功底和临场反应要求极高。
文章在话剧圈倒也扎下了根，演了不少场《如梦之梦》《宝岛一村》《茶花女》之类的作品，但跟当年那个红透半边天的他比起来，关注度完全不在一个量级上。
如今他开起了面馆，从台前走到幕后，又从舞台走到灶台。有人说他是“落魄”了，也有人说他只是想换个活法。
但不管怎样，那个曾经意气风发的“向南”，终究是被“周一见”三个字改写了人生轨迹。
而这次面馆周一闭店被网友调侃，恰恰说明互联网是有记忆的，那个“噩梦”般的周一，怕是这辈子都甩不掉了。
【2】
跟文章面馆开业的风光无限，形成鲜明对比的是，明星餐饮这几年正在经历集体退潮。
“上上谦”、“贤合庄”曾经都是明星餐饮的扛把子。前者是薛之谦投资开的串串香火锅，后者是陈赫、叶一茜、朱桢一起搞的火锅品牌。
上上谦2012年创立，巅峰时期全国开了28家店。可去年11月关了广州店之后，现在全国就剩上海南京东路一家在苦苦撑着。
2019年2月，薛之谦退出上上谦关联公司的股东行列，由他父亲薛良园接替。2020年6月和9月，上海两家门店接连被查出餐具上有大肠菌群，食品安全问题被公众狠批。从那以后，品牌扩张基本就停了。
2015年开业的贤合庄，也是从红火到凉凉。
2019年，贤合庄跟网红火锅“谭鸭血”的母公司“四川至膳品牌管理有限公司”合作，开始搞加盟扩张。陈赫拉了一堆明星、网红主播，在网上掀起打卡热潮。短短两年，全国门店就冲破了800家，除了成都太古里一家直营店，其他全是加盟店。
可快速扩张埋下的雷，很快就爆了。2021年4月，贤合庄杭州万达店天花板掉下来砸伤顾客；同年，武汉一家门店用的自己消毒的筷子，抽检不合格。
紧接着，2022年陈赫退出了贤合庄的股东行列，跟品牌彻底切割。之后门店数量一路掉。到2026年4月，窄门餐眼平台数据显示，贤合庄全国在营门店只剩16家了。
值得一提的是，贤合庄背后的“操盘手”四川至膳品牌管理有限公司，其实是好多明星餐饮的幕后推手。包括黄晓明的烤肉店“烧江南”、关晓彤的奶茶店“天然呆”、孙艺洲的卤味烧烤店“灶门坎”等等。
可如今，烧江南关联公司被列入经营异常名录，“天然呆”已经被申请破产，“灶门坎”在窄门餐眼上显示只剩4家店，而它巅峰时期超过50家。
还有杜海涛、吴昕搞的辣斗辣火锅，以及靠郑恺火起来的“火凤祥”火锅，一大堆明星餐饮店，这几年要么彻底没了影，要么持续萎缩。其中好多品牌都踩过食品安全的风波、高价争议的坑，最后明星们一个个忙着退出切割。
明星投资餐饮，说白了就是个常见套路。
明星IP有利于初期引流，不管是线下的客流，还是社交媒体上的话题热度，这确实是很好的起跑优势，等于是零代言费起步。
但明星餐饮的核心竞争力，不应该跟其他餐饮有什么特别差异。流量热度下来之后，能不能继续增长扩张，最后还是要回到产品力身上。
【3】
回到文章的“八号院儿”面馆，消费者最终买单的，还是产品和服务，而不是明星滤镜。
毕竟，面好不好吃，胃说了算；路能走多远，脚说了算。
至于“周一见”的噩梦，会不会在生意场上重演，那就得看文章能不能端稳这碗面了。
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